Agaricus blazei murril è un fungo della stessa famiglia dei funghi champignon, che cresce spontaneo nell'area di San Paolo in Brasile, dove è conosciuto anche con il nome di Champiñón del sol. Come i porcini è molto carnoso e ha un intenso aroma di mandorla, motivo per cui è comunemente noto anche come "il fungo di mandorla”. Si narra che in questa zona le persone vivano meglio e più a lungo e secondo alcuni ricercatori, il consumo di questo fungo potrebbe essere uno dei motivi principali del benessere degli abitanti.
Di seguito trovate le caratteristiche principali di questo fungo:
- Aspetto: Il colore dell'Agaricus blazei murril varia dal bianco avorio al marrone chiaro. I cappelli spuntano dal suolo come bottoni rotondi e crescono da 3 a 30 cm di diametro.
- Composizione: L'Agaricus blazei murril è ricco di beta-glucani, polisaccaridi immunomodulanti che contribuiscono a rafforzare il sistema immunitario. Inoltre, contiene minerali importanti come calcio e ferro.
- Forme di utilizzo: solitamente l'Agaricus blazei murril può essere assunto essiccato, o fresco come ingrediente in alcune ricette.
- Uso come bevanda: Assumere un cucchiaino da caffè al giorno diluito con acqua, latte vegetale, succo o estratto, è possibile miscelarlo in con il cacao, orzo, cicoria tostata, o altri funghi in polvere.
