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Descrizione
La santoreggia è un'erba aromatica molto simile al timo, dotata di un sapore ancora più forte, deciso e leggermente piccante. Si sposa benissimo con la carne ed è ottima in abbinamento con i legumi, a cui dona anche maggiore digeribilità.
Si abbina perfettamente a preparazioni a base di carne molto saporite come gli arrosti, gli stufati, gli spezzatini, ma è ottima anche per aromatizzare pollo o tacchino al forno e salsicce alla griglia.
L’aroma inconfondibile della santoreggia regala un tocco di sapore in più anche alle verdure, in particolare è perfetta con le patate, i funghi, come pure a verdure saltate in padella o torte salate.
In inverno, è perfetta poi nelle zuppe e nei minestroni o con i legumi, fagioli in particolare, cucinati in tutti i modi possibili.
