Fenugrec grains, tisane 130-500g et 1kg

Description

Le fenugrec est une plante du genre Trigonella, terme qui fait référence à la forme triangulaire de ses graines et à la trigonelline, composant caractéristique de cette plante.

Le fruit du fenugrec est une légumineuse allongée pouvant atteindre 15 cm, formée d'une partie basale contenant les graines et d'une partie plus petite sans graines et rétrécie en un mince rostre. Les graines, de 10 à 20 pour chaque légumineuse, sont de forme sub-triangulaire (d'où l'épithète spécifique trigonella) et de couleur jaunâtre. Leur odeur est âcre et persistante, très forte et pas du goût de tout le monde.

Pendant longtemps le fenugrec a été utilisé pour nourrir les animaux mais au fil du temps l'homme a également commencé à l'utiliser lui-même, comme aliment, comme épice et aussi pour la préparation de tisanes et de décoctions.

Notre fenugrec est cultivé à Fermo (Italie) en pleine campagne, loin des sources de pollution telles que les routes, les autoroutes ou les centres industriels. Les plantes sont rigoureusement cultivées avec des techniques agricoles naturelles, sans utilisation de pesticides, d'herbicides ou d'engrais chimiques, dans le plus grand respect de l'environnement et des personnes qui utilisent nos produits.

Le fenugrec est récolté lorsque les graines ont atteint leur pleine maturité, c'est-à-dire lorsque la partie externe de la légumineuse commence à jaunir, jusqu'à devenir brunâtre. La période de maturation exacte dépend du moment où il a été semé, généralement de la fin du printemps au début de l'été.

Une fois récoltées, les graines sont séchées à basse température, dans des tunnels spéciaux avec ventilation et températures contrôlées, toujours inférieures à 43°, afin de conserver intactes et inaltérées les propriétés organoleptiques de la plante.

Conseils d'utilisation

1. Tisane : les graines de fenugrec peuvent être hachées et utilisées pour assaisonner n'importe quel plat, ou elles peuvent être utilisées pour préparer une décoction. Pour préparer la décoction, versez une cuillère à café de graines de fenugrec dans de l'eau froide, allumez le feu et portez à ébullition. Faire bouillir quelques minutes et éteindre le feu. Couvrir et laisser infuser 10 minutes. Filtrer et boire.
2. Utilisation en cuisine : Les graines broyées sont utilisées en Afrique du Nord comme condiment. Dans la tradition gastronomique du Yémen, cependant, les graines sont d'abord bouillies, puis broyées et enfin servies avec de l'ail et de la viande frite. Si vous souhaitez utiliser les graines de fenugrec comme condiment mais que vous ne savez pas comment vous y prendre, vous pouvez les écraser puis les ajouter à la pâte à pain qui acquerra ainsi une saveur particulière.

Avertissements

Tenir hors de portée des enfants. Conservez dans un endroit frais et sec.