Poivre Rose Entier, Epice 30gr

Description

Le poivre rose n'a rien à voir avec le poivre noir classique, si ce n'est sa saveur légèrement épicée, mais beaucoup plus délicate. En fait, il est obtenu à partir d'un arbre latino-américain appartenant à une toute autre famille : le Shinus molle. Il se caractérise par une saveur douce et délicate, avec un arôme épicé avec des notes de fraise et de citron.

Avantages

Le poivre rose favorise la digestion car il est stomachique, tonique et stimulant. En raison de son pouvoir antiseptique, il a été utilisé dans la médecine traditionnelle pour traiter les plaies et les infections.

Recommandations d'utilisation

Le poivre rose est idéal pour parfumer les plats à base de poisson, mais surtout les carpaccios d'espadon, de thon ou de saumon. C'est un excellent composant des sauces à base de yaourt, de beurre, de mascarpone ou de fruits.

En Equateur, le poivre rose est très apprécié comme condiment pour les plats mais aussi pour aromatiser les liqueurs et le vinaigre, au Chili il aromatise le vin, tandis qu'au Mexique il est utilisé dans la préparation du pulque, une boisson alcoolisée très ancienne considérée comme sacrée.

Contre-indications

Une consommation excessive de poivre rose peut être irritante pour les muqueuses, c'est pourquoi il vaut mieux ne pas en abuser. En cas de gastrite, reflux et ulcères gastriques il vaut bien mieux éviter le poivre rose, ou ne le consommer que sporadiquement. Il en va de même pour ceux qui ont un côlon irritable et des hémorroïdes enflammées.

Mises en garde

Conserver dans un endroit sec, à l'abri des sources de chaleur, de la lumière directe du soleil et de l'humidité.