Poivre Noir Moulu, Epices 45gr

Description

Le poivre noir est une baie que l'on trouve sur une plante grimpante appartenant à la famille des pipéracées. La pulpe de la graine contient de la pipérine, qui est responsable de la saveur épicée.

Avantages

Le poivre noir est une épice originaire d'Inde, utilisée à la fois en cuisine, mais aussi comme remède naturel dans la médecine ayurvédique. Utilisé avec modération, le poivre noir peut favoriser la digestion (mais c'est une contre-indication en cas de maladies comme les ulcères gastriques, ou les gastrites).

La pipérine contenue dans le poivre est également réputée pour la particularité d'améliorer significativement l'assimilation de la curcumine, l'actif bienfaisant du curcuma. Pour cette raison, lors de la prise de curcuma, il est toujours recommandé d'ajouter également une pincée de poivre noir.

Recommandations d'utilisation

Arôme intense, arôme incomparable, goût fort et épicé. Le poivre noir est parfait pour assaisonner les viandes et poissons rôtis et grillés, les légumes grillés, les fromages, les bouillons et les sauces.

Excellent accord également avec le chocolat et les fruits secs, vous connaîtrez sans doute le fameux pain d'épice dans lequel le poivre est présent pour donner une touche de goût incomparable à ce dessert typique.

Considérant que la pipérine (principe actif contenu dans le poivre) améliore le degré d'assimilation de la curcumine (principe actif du curcuma), lors de la prise de curcuma, il est toujours judicieux d'ajouter une pincée de poivre. Une épingle suffit vraiment.

Contre-indications

La pipérine est un irritant des muqueuses, c'est pourquoi il vaut mieux ne pas en abuser. En cas de gastrite, reflux et ulcères gastriques il vaut bien mieux éviter le poivre noir, ou ne le consommer que sporadiquement. Idem pour ceux qui souffrent de côlon irritable et d'hémorroïdes enflammées.

Mises en garde

Conserver dans un endroit sec, à l'abri des sources de chaleur, de la lumière directe du soleil et de l'humidité.