Piment moulu 40-500g, 1kg

Description

Nous cultivons des piments de la ferme Erbe di Mauro, en pleine campagne parmi les splendides collines de Fermo, dans la région des Marches.

La culture est 100% naturelle, sans l'utilisation d'engrais chimiques, de pesticides ou d'herbicides. Un produit sain, fruit de la terre, du soleil, de l'eau et de notre travail, réalisé avec professionnalisme et passion, chaque jour.

Le piment est toujours récolté manuellement, sans l'aide de moyens mécaniques qui pourraient compromettre son intégrité. Il est ensuite séché à l'ombre, naturellement et à basse température (pas plus de 45°) pour garder la saveur, l'arôme et les propriétés intacts.

Propriétés du piment

Le piment contient des vitamines (C, PP, B1, B2, A, E, K2), de la capsicine, de la capsaïcine (qui lui donne sa saveur épicée caractéristique), des sels minéraux et oligo-éléments, des huiles essentielles et de la lécithine.

Grâce à ses principes actifs et notamment à la capsaïcine (qui a une forte activité vasodilatatrice), le piment est très utile pour stimuler la circulation sanguine , aussi bien en le consommant comme épice qu'en usage externe. Pour cette raison, il est considéré comme une épice "bon pour le cœur", ou un remède préventif utile contre l' artériosclérose et d'autres troubles cardiovasculaires .

Le piment est également un excellent digestif , car il améliore la sécrétion salivaire et les sucs gastriques. De plus, grâce à ses propriétés antimicrobiennes et antiseptiques, il agit en prévenant la pourriture intestinale.

Le piment possède également des propriétés antimicrobiennes contre le tristement célèbre Helicobacter Pylori . Pour cette raison, la consommation de piments forts peut être utile pour prévenir les gastrites dues à cette bactérie pathogène. De la même manière, cependant, le piment est contre-indiqué à ceux qui ont déjà développé cette pathologie, car il augmente l'acidité gastrique.

Enfin c'est un puissant antioxydant

En usage externe, le piment est également utilisé dans les crèmes et les lotions comme anti-inflammatoire pour la sciatique, les maux de dos, l'arthrite, l'arthrose et les douleurs rhumatismales.

Utilisations en cuisine

Le piment est parfait pour rehausser presque tous les plats. Il a l'air bien sur presque tout! Viande, poisson, légumes, fromages, sauces, soupes et même dans les confitures et les sauces aigres-douces.

Contre-indications

Le contact du piment avec les yeux, avec des coupures, des plaies ouvertes, des ulcères ou des tissus endommagés doit être évité.

La consommation de piment doit être modérée si vous souffrez d'acide gastrique, de gastrite, de reflux gastro-oesophagien, d'ulcères gastriques et/ou duodénaux, de gastro-interite, de la maladie de Crohn, de colite, de colite ulcéreuse, d'hémorroïdes ou de fissures anales.

La consommation doit être modérée pour les femmes enceintes et allaitantes et dans tous les cas il est toujours bon de demander conseil à votre médecin au préalable.

Comme c'est un excellent vasodilatateur, il est déconseillé aux personnes qui prennent des médicaments anticoagulants.

Mises en garde

Conservez le piment séché dans un endroit frais et sec, de préférence à l'abri de la lumière directe du soleil.